Kadang bingung kepingin masak apa ya yg kira2 si kecil suka...
keingetan jadi kepingin bikin nugget nech, nugget homemade.
selain jauh lebih hemat, kita juga ga perlu was2 karna kt bener2 tau bahan2 yang kita gunakan. membuat nugget sendiri itu sebenernya ga sulit kok, yuuk kita coba ajah. berikut ini catatan resep berdasarkan ekperimen saya. silahkan dicoba dan dimodifikasi sesuai selera ya...
bahan:
bahan nugget utk dikukus:
- 200gr daging ayam giling (bisa paha atau dada)
- 25gr tapioka
- 1bt putih telur
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 1 sdm(15ml) minyak wijen
- 1 sdm (15ml) kecap ikan
- 1 sdm teriyaki saus
- 3 siung bawang merah---haluskan
- 3 siung bawang putih---haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
bahan celupan:
- 4 sdm tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk non msg
- 200ml air
bahan untuk coat:
tepung panir/tepung roti
cara membuat:
1. campurkan semua bahan nugget dalam mangkok/baskom,aduk rata. masukan kedalam loyang ukuran 8x19 cm ( atau ukuran lain sesuaikan dengan volume kukusan). kukus selama kurang lebih 20mnt. waktunya dihitung dari saat air kukusannya mendidih ya. setelah matang angkat, tunggu dingin lalu potong2 memanjang atau seauai bentuk nugget yg diinginkan.
2. siapkan celupan, campur semua bahan celupan aduk hingga rata. sisihkan
3. masukan potongan nugget kedalam celupan, lalu angkat dan guling2kam di tepung panir. lakukan sampai selesai seluruh potongan. kemudian ulangi lagi, celupkan lagi tiap potongnya kedalam celupan dan gulingkan pada tepung panir.
4. selesai....nugget siap digoreng. kalau belum ingin digoreng semua, masukan kedalam plastik atau wadah yg rapat dan simpan didalam freezer, untuk stok sewaktu-waktu :)
